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脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成。它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。
脂肪由哪些元素组成
脂类是油、脂肪、类脂的总称。。脂肪由C、H、O三种元素组成。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。
脂肪燃烧的表现
1.体温升高
脂肪燃烧首先的感觉就是体温正在逐渐升高,当然这里指的体温身高并不是说由于室外的气温以及穿衣的多少引起的,而是经过一系列运动之后由内而外的感觉体温发生了变化。只有当体温升高了之后脂肪的燃烧率才会逐渐的增强,所以日常运动感觉到体温升高,出汗,大多数是在燃烧脂肪。
2.肌肉感觉累
真正的减脂运动强度是非常大的,在运动的过程中脂肪就会因为肌肉的高强度训练了开始燃烧,在这同时就会感觉到肌肉酸痛,而且还会感到非常累。但这种累并不会让人觉得难受,只会让人觉得浑身通畅。毕竟脂肪燃烧就意味着少了一部分的脂肪身体也就更加的轻松了。